アイスコーヒーから発想した新乳化技術。_Shiseido

アイスコーヒーから発想した新乳化技術。

乳化とは、水と油のように本来混ざらないはずの2つの液体が混ざり合うことをさします。
乳化させるには、2つの液体を熱する必要があるため、多くの熱エネルギーを使っていましたが、アイスコーヒーのつくり方をヒントに「最初に少量の濃い乳液をつくり、あとからゆっくり薄める」というまったく新しい方法を開発。消費する熱エネルギーを劇的に減らすことに成功しました。この「低エネルギー乳化法」は、様々な化粧品に応用できるよう研究が進んでいます。