良質な脂質ってどんなもの？脂質の種類と特徴まとめ_美肌マニア[A]

良質な脂質ってどんなもの？脂質の種類と特徴まとめ_美肌マニア

美容記事やダイエットの情報を見ていると「脂質は質の良いものをとる」という言葉をよく見かけます。「質の良い脂質」っていったいどんなものなのでしょうか？

今回は脂質の種類と特徴についてご紹介します(´∀｀)

脂質=太るは間違い？！

脂質って？

「脂質」というと、太るというイメージを持ちますが、脂質はエネルギー源として利用されたり、ホルモンをつくったり、ビタミンの吸収を高めたり、脳の神経を形成したりと大変重要な役割を持っています。
とはいえ、脂質を過剰摂取すると太るというのも真実。脂質の種類を見極め上手に摂取することが大切なんです(´∀｀)

コレステロールも脂質

動脈硬化の要因となるコレステロールも脂質の一種。しかし、このコレステロールには胆汁をつくったり、細胞膜やホルモン形成の役割も持っているんです。コレステロールにはＬＤＬとＨＤＬの2種類があります。

• ＬＤＬ（悪玉コレステロール）　増えると動脈硬化が進行する。
• ＨＤＬ（善玉コレステロール）　動脈硬化が抑制される。

生活習慣病予防には、HＤＬを含む脂質を摂ることが重要です！

HＤＬを含む脂質は次でご紹介します(´∀｀)

脂肪酸の種類と特徴

脂質は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類されます。

飽和脂肪酸

主に動物性食品に含まれ、とりすぎると動脈硬化などが進行し生活習慣病の要因に。

• ステアリン酸
• パルミチン酸
• ミリスチン酸
• ラウリン酸

などが代表的。バター、ラード、パーム油、ヤシ油などに含まれます。

不飽和脂肪酸

植物性食品や青魚に多く含まれます。動脈硬化の心配は少ないのですが、酸化しやすいものがあります。脂質が酸化すると、過酸化脂質という、体に悪影響を及ぼすものへ変化してしまうので注意が必要です。

不飽和脂肪酸の種類

不飽和脂肪酸はさらに「多価不飽和脂肪酸」と「一価不飽和脂肪酸」に分類されます。

多価不飽和脂肪酸　n-6系脂肪酸

多価不飽和脂肪酸の中に「オメガ6（n-6）脂肪酸」と呼ばれ、コレステロールを低下させる働きを持つものがあります。

• リノール酸・・・ベニバナ油、大豆油、ごま油など
• ガンマ（γ）リノレン酸・・・母乳、月見草油など
• アラキドン酸・・・体内で合成される。肉や魚卵に含まれる。

しかし、これらも摂りすぎると善玉コレステロールのHDLを減らしてしまいます！適度に摂るのが◎

多価不飽和脂肪酸　n-3系脂肪酸

多価不飽和脂肪酸の中に「オメガ3（n-3）系脂肪酸」と呼ばれ、動脈硬化予防、がん抑制、認知症予防の働きを持つものがあります。酸化しやすいのが特徴なので、新鮮なものを摂ることが大切です。

• αリノレン酸・・・しそ油、えごま油、亜麻仁（アマニ）油など。酸化しやすいので加熱調理は控えたほうがよいです。
• EPA・・・脂肪の多い青魚に含まれる。
• DHA・・・脂肪の多い青魚に含まれる。

一価不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸の中で最も酸化しにくいのが特徴です。

• オレイン酸・・・オリーブ油、アーモンド油、菜種油、ひまわり油など植物油に多く含まれます。

LDLコレステロールを減らし、HDLコレステロールを増やします。LDLコレステロールを酸化しにくくさせるという素晴らしい特徴もあります☆
酸化しにくいので調理に最適(´∀｀)

ベストは酸化しにくい不飽和脂肪酸を摂る

酸化しやすいものはできるだけ新鮮なものをとり、加熱すると酸化するものは調理方法を工夫するなどをすると「良質な脂質」をとることができます。ベストは酸化しにくい不飽和脂肪酸を摂ることです(´∀｀)

いかがでしたか？

インスタント麺の残り汁をしばらく放置すると白い膜ができ、いやなニオイがした経験ありませんか？
あれは活性酸素と脂質が結びつき「過酸化脂質」が発生したようなものなんです（´Д`；）体の中でもあんなことが起こらないようにするには、脂質選びもとても重要ですね！