カラダが喜ぶ健康的な食事「スーパーフード・トップ12」_スキンケア大学

カラダが喜ぶ健康的な食事「スーパーフード・トップ12」

オーガニック・ライフスタイルの大切なポイント

大人気のスーパーフードchia seeds(チアシード）や、Maca（マカ）、Goji Berry(クコの実）、Acai(アサイ）、Kale(ケール）、などが有名ですが、今回は比較的買いやすいスーパー食材を12種紹介したいと思います。

フルーツ、野菜、ナッツ、オイル、豆などのスーパーフードもなるべく栄養価の高いオーガニックなものを選びましょう。

スーパーフード12選

●blueberries(ブルーベリー）
アンチエイジングスパースター！
ポリフェノールのアントシアニンの抗酸化活性が強いのが特徴です。また、視力や脳の機能サポート、抗炎症効果が知られています。

●cabbage(キャベツ）
葉野菜のスーパーフードの最上位にはアブラナ科の野菜の王様と呼ばれるKale(ケール）が有名ですが、まだまだ手に入りにくいのが難点。でも、おなじアブラナ科の野菜でおなじみのブロッコリやキャベツもしっかりスーパーフードの仲間なのです。

キャベツは免疫力を高める作用、抗バクテリア、抗ビールス、血液をきれいにする働き、胃もたれなどに働きかけるビタミンUや、特にキャベツのフィトケミカル成分であるIndole-3 carbinol(インドール-3カルビノール）は抗ガン作用があると考えられています。

赤キャベツにはポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれています。

●quinoa(キノア）
グルテンフリーの穀物として注目されています。南米アンデス地方で古代から主食として食べられていた、小さくて丸い雑穀。他の穀物に比較してとても栄養価が高く、タンパク質と食物繊維が豊富で、ミネラル含量が高いのが特長。

●dark chocolate(カカオ）
チョコレートは苦いほど、カラダに良い。カカオ70%以上のものを選びましょう。カカオはORAC値（活性酸素吸収能力）がとても高いので、アンチエイジングパワーがすごい！

また、カロリーも少なめ、血液をさらさらにし、LDLコレステロールを下げる働きもあります。アメリカではカカオ豆（カカオニブス）の栄養価の高さにも注目されていて。

●pomegranates(ザクロ）
赤ワインや緑茶の3倍の抗酸化力。ジュースを飲み続けるとアンチエイジング効果が期待できると言われています。また、ビタミンB1・B2・ポリフェノール・ビタミンC・カリウムなどが含まれているため、美肌効果も期待できます。

●apple(リンゴ）
抗酸化成分のフラボノイドの一種クエルセチン（quercetin)を多く含み細胞のダメージをプロテクト。美肌成分のポリフェノールは皮と果肉の間に含まれ、皮には5倍のポリフェノールが含まれています。

丸ごと、皮ごと食べる（ジュースにしても）ことで美肌効果が上がります、オーガニックのリンゴが安心。ファイバーも、他のフルーツの2倍。リンゴに含まれるペクチンは水溶性植物繊維なので、コレステロールの数値を下げてくれる働きもあることが知られています。

●garlic（ニンニク）
コレステロールと血中脂肪を軽減。1日2，3個で心臓病の予防になるともいわれています。ベイクド・ガーリックはヘビーメタル（水銀など）を解毒する作用や、抗菌作用が知られています。においが気になる方も多いと思いますが、パセリを噛めば気になりません。

●mushroom（キノコ）
東洋医学では昔から免疫強化に使用されているキノコ類。
マイタケ、シイタケ、レイシ、など、最近ではチャーガ(チャガ茸、シベリア霊芝）が注目されています。チャーガは多くの有益な活性化合物が含まれていて、重要な微量ミネラルのソースです。抗酸化酵素、SOD(スーパーオキシドジスムターゼ）がトップのソースとして、注目されています。免疫機能に働きかける、優れた食品です。

●almond（アーモンド）
アーモンドは植物繊維と良質な脂肪、不飽和脂肪酸が豊富で、悪玉コレステロールを抑制し成人病の予防、繊維により、整腸を促してくれる優れた食品です。乳製品の変わりに、アーモンドミルクもおすすめです。プロテイン、ビタミン、ミネラルと有益な脂肪の補給に最適です。

●egg(卵）
卵はベストなプロテインソースになります。ミルクやビーフ、大豆よりも良質なプロテインを得るソースになります。ただ、卵は鶏がゲージに押し込められている環境ではなく、抗生物質や遺伝子組み換え原料を使用しない飼料にこだわるなど、平飼いで、のびのびした自然に近い環境で育てられた鶏の卵を選びましょう。

9種の必須アミノ酸に加え、栄養素の宝庫でもあります。黄身にはCholine(コリン、ビタミンb郡の栄養素）が含まれているので、心臓と脳機能をサポートする働きがあることが知られています。

●chia seeds（チアシード）
オメガ3脂肪酸のスーパーソース。植物繊維、カルシウム、ポタシウム、鉄などが豊富に含まれています。水に浸けるとジェル状になり、10倍膨らみます。保水力が高く、栄養素に富んだスーパーフード。古代アステカの兵士は、チアシードと水だけで戦い続けることができたそうです。南米原産のチアという果実の実。